为筑牢校园食品安全防线，强化食堂从业人员责任意识，9月11日下午，后勤管理处组织开展食堂档口食品安全专项培训会，并邀请食品安全监督员，深入食堂各环节开展全流程监督检查，以“培训+监督”双模式，拧紧校园食品安全“安全阀”。

培训会上，后勤管理处处长赵志杰围绕食品安全法律法规、食堂操作规范、风险防控要点等内容展开讲解，重点针对食材采购验收、餐具清洗消毒、食品加工流程、食材储存条件、食品留样标准等关键环节，结合校园食堂常见问题案例进行剖析，明确各岗位操作要求与责任边界。会议强调，各档口须严格落实进货查验、索证索票制度，杜绝过期、变质、“三无”食材进入食堂；加工过程做到生熟分开、烧熟煮透，严防交叉污染；食品留样严格执行“48小时留样、足量留存、规范记录”要求，确保各环节有章可循、有据可查。全体从业人员认真聆听、记录要点，进一步强化了食品安全第一责任人意识。长江新城校区同步开展培训，围绕同一主题、同一标准组织食堂从业人员学习，确保培训覆盖两校区、要求传导到岗到人。

培训结束后，食品安全监督员在食堂管理人员带领下，实地检查食堂全流程运作，重点查看食材采购入库、分类储存、清洗切配、烹饪加工、餐具消毒及食品留样等环节，并核对保质期、卫生规范和留样记录。师生代表随行记录、现场交流，对食堂规范化管理给予肯定，并提出合理化建议。教师代表胡琳表示，后厨全链条管理规范细致，愿当好师生与食堂的沟通桥梁，共同打造安全、透明、有温度的校园食堂。学生代表刘明涛说，完整了解食材查验、加工制作和餐品留样全过程后，吃得更放心、更安心，希望今后多开展此类开放活动。

下一步，后勤管理处将持续压实食品安全主体责任，常态化开展食品安全培训与监督检查，推动文化大道校区与长江新城校区食堂管理同标同质，充分发挥师生监督员作用，不断优化食堂管理服务，以更严格的标准、更细致的举措，守护全校师生“舌尖上的安全”，为校园稳定有序发展提供坚实保障。